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特氟龙这种材料(聚四氟乙烯)有没有毒

文章出处:行业动态 责任编辑:kefu 发表时间:2021-11-08 10:21:26
  

    特氟龙是杜邦公司的一个产品的商标“teflon”翻译过来中文,它主要有效成分是聚四氟乙烯。这种新的物质具有高度的耐腐蚀性,绝大多数强酸强碱(包括王水和氟锑酸在内)、强氧化剂和还原剂都奈何不了它,同时,聚四氟乙烯具有耐高温的特点,它的摩擦系数极低。特氟龙这种材料(聚四氟乙烯)有没有毒。

 

    聚四氟乙烯在常温及常态下具有非常稳定的理化性质,聚四氟乙烯高分子材料化学性质稳定,具有极好的耐热、耐寒和耐化学腐蚀性,即使在高温下也不和浓酸、浓碱或强氧化剂作用,其属于惰性物质,使用时本身几乎不会与任何东西产生反应,这也就意味着即使你把它吃下肚子,也不会对身体造成任何伤害。

 

    但考虑到炊具都是在高温环境下使用,因此其高温下的安全性才是大家所关注的焦点。

 

    根据多家权威机构测试显示,使用特氟龙不粘涂层的炊具在常温至260℃的温度范围内都不会发生任何变化。

 

    但是当温度超过260℃时,涂层逐渐向不稳定状态转变,当温度超过350℃时会发生分解。但是,在日常的烹饪方式中,温度较高的爆炒通常也只是达到200℃左右,即使采用油炸的方式,油温一般也不会超过250℃,因此在正常的烹调中,不必担心涂层会分解、释放有害物质。

 

    而且,常见食用油的烟点多在200~250℃之间,如果真把锅烧到足以让涂层分解的温度,首先需要考虑的恐怕是油脂分解产生有害物质了,这样的饮食习惯自然不健康。

 

    无可否认,如果真的对特氟龙涂层进行过度加热,那么吸入其释放的烟雾可能会引起类似流感的症状,症状包括寒战、头痛、发热和咳嗽等,这种情况被称为“聚合物烟雾热”(Polymerfumefever)。这些聚合物烟雾还可能对某些鸟类产生更严重的危害,可导致鸟类死亡。

 

    不过,这种情况要把涂层材料加热到300~450℃才会发生,因此除非把不粘锅长时间空烧,否则很难做到。不粘锅导致“聚合物烟雾热”的情况极少发生。

 

    在2012年的《英国医学期刊·病例报告》(BMJCaseReports)上刊登了一个这样的罕见病例,不过它的发生条件也决不属于“正常使用”的范畴:当事人在烧热锅打算准备午餐时睡着了,并且一睡就是5个小时,醒来时才发现厨房已经被烟雾包围,导致不粘锅锅底的特氟龙涂层被完全烧毁。所以,在正常使用条件下,温度不会超过250摄氏度,不必担心“聚合物烟雾热”的发生。

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